Matéria publicada no Jornal Folha de São Paulo, de 10/09/09

Aposte na semente

RACHEL BOTELHO
DA REPORTAGEM LOCAL

Incluir sementes inteiras de linhaça na dieta pode ajudar a baixar os níveis de colesterol no sangue. A conclusão é de uma meta-análise de 28 estudos feita na China para tentar esclarecer o real impacto desse ingrediente na redução do colesterol. Pesquisas existentes até então chegaram a resultados díspares.

O trabalho, publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", concluiu ainda que a ingestão de óleo de linhaça não produz o mesmo efeito.

Para a nutricionista Cibele Crispim, da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e da consultoria RG Nutri, apesar de o óleo ter as propriedades dos ácidos graxos presentes na linhaça e de estes serem o principal apelo do ingrediente, os nutrientes são mais benéficos em conjunto do que isoladamente.

"Diziam que a linhaça reduz o colesterol pela ação do óleo, então fizeram os suplementos. Agora vemos que o efeito do alimento se sobrepõe ao do suplemento", diz. Segundo ela, é possível que um nutriente encontrado na semente potencialize a função de outros, o que não ocorre quando só um nutriente é isolado, como no suplemento.

A meta-análise, que avaliou dados de 1.500 pessoas que consomem, em média, uma colher (sopa) da semente ou do óleo, concluiu que a ingestão da semente está associada à redução do colesterol total e do LDL, o "mau" colesterol.

As mulheres, principalmente aquelas na pós-menopausa, foram mais beneficiadas do que os homens. Não houve alteração, no entanto, nos níveis de triglicerídeos nem na taxa do colesterol "bom".

Para Cibele Crispim, isso indica que as pessoas devem dar preferência às sementes. "Elas possuem fibra, que diminui a absorção de colesterol no intestino, vitamina E, que é antioxidante, e o ômega 3."

Para aproveitar os óleos e as vitaminas, é importante triturar a semente no liquidificador. "Para transformar em farinha, a indústria utiliza muitas vezes altas temperaturas, o que diminui as propriedades. É melhor comprar a semente inteira", diz. Até a hora de comer, com leite ou na comida, deve-se deixá-la em local seco e fresco.

 

Decálogo
a ser seguido pelos gestores para a solução dos problemas de infra-estrutura das Escolas Públicas Estaduais

1
Se não houver merendeira na escola,
não será fornecida a merenda;

2
 Se não houver pessoa responsável pela Biblioteca, ela permanecerá fechada;

3
 Se não houver escriturários e secretário,
de acordo com o módulo, não haverá entrega de documentos na DE;

4
 Se não houver verba para compra
de material e manutenção da sala de informática, o local não será utilizado;

5
Se não houver recursos para reparos e vazamentos no prédio escolar,
não haverá consertos;

6
Se não houver recursos para pintura do prédio, o prédio não será pintado;

7
 Se não houver verba para a contratação de contador para as escolas, não haverá prestação de contas à FDE;

8
 Se não houver verba suficiente para a contratação de funcionários pela CLT,
o dinheiro será devolvido;

9
Se a mão-de-obra provisória
não for qualificada, será recusada;

10
 Se as festas não tiverem o objetivo de integrar a escola à comunidade, não serão realizadas

A nossa escola é, por previsão constitucional, pública e gratuita. Portanto, ela tem de ser custeada pelos cofres públicos. Todas as omissões do Estado, com relação aos itens acima, deverão ser objetos de ofícios da direção às Diretorias Regionais de Ensino, a fim de isentarem o diretor de eventuais responsabilidades administrativas.
Toda e qualquer ameaça de punição aos diretores associados da Udemo, por tomarem aquelas atitudes, será objeto de defesa jurídica por parte do Sindicato, seguida de denúncia ao Ministério Público e propositura de Ações Civis Públicas contra o Estado, pelo não cumprimento das suas obrigações para com as unidades escolares e pelos prejuízos causados à comunidade escolar.