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Matéria publicada no jornal Folha de São Paulo, de 19/03/08 Anvisa decide limitar o uso de 2 adoçantes Sacarina e ciclamato terão uso em alimentos restringido; presença de sódio, fator de risco para hipertensão, pesou na decisão Agência também aprovou a utilização no país de três novas substâncias, já aprovadas por organismos internacionais de saúde A Anvisa (Agência
Nacional de Vigilância Sanitária) decidiu ontem reduzir a
quantidade máxima dos adoçantes sacarina e ciclamato em
bebidas e alimentos e aprovar o uso de três novas substâncias
no Brasil -taumatina, eritritol e neotame, já aprovadas por organismos
internacionais de saúde. De acordo com Lucas Medeiros Dantas, gerente
de tecnologia de alimentos da Anvisa, a decisão de reduzir o limite
decorreu de uma avaliação do impacto desses edulcorantes
(adoçantes) para a saúde. Segundo ele, pesou na decisão
a presença de sódio, substância já condenada
pela OMS (Organização Mundial da Saúde). "O
sódio [presente no ciclamato e sacarina] é um dos vilões
da política da OMS para o cuidado de doenças não
transmissíveis, como hipertensão." O sódio é
usado para conservar alimentos e realçar o sabor. "Do ponto
de vista da saúde, o esforço é para tornar os limites
cada vez mais restritivos", afirmou Dantas. Outros adoçantes
não foram afetados. A sacarina é proibida no Canadá,
e o ciclamato, nos Estados Unidos. De acordo com Ruy Lyra, presidente
da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, os estudos que
vetaram a sacarina e o ciclamato nos dois países -e constataram
que elas aumentavam o risco de câncer de bexiga- foram feitos em
camundongos. Ele ressalta que não há nenhuma pesquisa que
comprove a existência de riscos em seres humanos, mas, ainda assim,
recomenda que, por prudência, o consumidor limite a quantidade ao
ingerir as substâncias. O limite máximo de ciclamato caiu do intervalo entre 97 mg e 130 mg para 40 mg a 56 mg a cada 100 ml ou 100 gramas. Isso afeta refrigerantes como o Sprite Zero e iogurtes como o Pense Light com Pedaços de Pêssego -107 mg e 56,3 mg da substância, respectivamente. No entanto, na opinião de Carlos Eduardo Gouvea, presidente da Abiad (Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres), a maioria dos produtos já está dentro dos parâmetros, até porque há mistura de diferentes adoçantes. É o caso da Coca-Cola Light e Zero, por exemplo, que não serão afetadas, de acordo com a composição divulgada no site da empresa. A Folha pediu à AmBev a composição do Guaraná light, mas não houve resposta até a conclusão da edição. Para Gouvea, as indústrias mais prejudicadas com as novas regras da Anvisa são as que fazem bebidas e alimentos para consumo popular, já que a sacarina e o ciclamato são os adoçantes mais baratos. O consumo de produtos com adoçantes é seguro, mas pode incentivar a ingestão exagerada de alimentos em pessoas com compulsão por açúcar, diz o diretor da Associação Brasileira de Nutrologia, Carlos Alberto Werutski. Ele afirma que o adoçante é sentido apenas na língua, enquanto a glicose obtida no açúcar de mesa tem impacto no sistema nervoso, pois eleva os níveis de serotonina, hormônio que induz a sensação de prazer. Segundo ele, o adoçante é benéfico, pois não tem calorias e não causa cáries. De acordo com o oncologista Daniel Luiz Gimenes, do Hospital A.C. Camargo, faltam evidências para comprovar que a sacarina e o ciclamato possam causar câncer. |
Decálogo A nossa escola é, por previsão constitucional, pública e gratuita. Portanto, ela tem de ser custeada pelos cofres públicos. Todas
as omissões do Estado, com relação aos itens acima,
deverão ser objetos de ofícios
da direção às Diretorias Regionais de Ensino,
a fim de isentarem o diretor de eventuais responsabilidades administrativas.
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